Degré
Origine logique
Grille-horaire
Objectifs de la formation
Le chef de cuisine de collectivité est un professionnel qui fait preuve de connaissances des techniques relationnelles et administratives dignes d’un manager. Il travaille en équipe. Il est amené à planifier le travail de ses collaborateurs, à gérer les différents postes, contrôler la sécurité alimentaire, communiquer adéquatement.
La formation doit engager l’étudiant sur la voie de la concrétisation de son projet professionnel et personnel de chef de cuisine de collectivité.
Stages
Les stages sont obligatoires à raison de 4 à 12 semaines réparties sur l’année.
Attention: les stages impliquent des obligations. Ils impliquent le respect des normes de sécurité et de protection du jeune travailleur (vaccin, examen médical…) et entraînent des frais (déplacement, animation, uniforme, vaccination…).